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胡萝卜肉丸子

胡萝卜肉丸子

�� 肉香四溢的胡萝卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好。吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦。我家一一爸直说好吃呢，都没吃出里面居然有他最不喜欢的香菇。这次做丸子偷了个懒，碎菜碎肉的工作全部交给了食物料理机，彻底的解放双手，我忙嘛，所以要节约一切的时间嘿嘿~~(展开) ��

食材

主料

后腿肉 500g
西兰花 200g
馒头 1个

辅料

油适量
盐 10g
生抽 30ml
黑胡椒粉 10g
五香粉 5g
料酒 15ml
白糖 5g
蚝油 10ml
老抽 5ml
水淀粉 适量
香油适量
葱适量
胡萝卜 1个
香菇 10朵
鸡蛋 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
2
胡萝卜去皮和香菇一起切块。
3
放入料理机绞碎备用。
4
后腿肉去皮去筋切大块。
5
和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
6
绞好的肉泥。
7
馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
8
肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
9
顺着同一个方向搅拌至上劲。
10
放入胡萝卜香菇碎搅匀。
11
放入馒头碎继续搅匀。
12
倒入香油搅拌均匀备用。
13
搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
14
锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
15
准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
16
锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
17
焯好的西蓝花过凉备用。
18
肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
19
加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
20
加入适量的水淀粉勾芡。
21
大火收汁，汤汁浓稠即可。
22
搭配焯熟的西蓝花装盘。

小贴士

加入碎馒头可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁，馒头在加入丸子之前要用水浸透。
一次可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候直接红烧就行啦。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头家常菜热菜烧白领增强抵抗力秋季菜谱

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