费南雪,也译作杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,本义为金融家,富翁,中文翻译中常称它为“费南雪”。
费南雪散发的焦化黄油味道,有股榛子的浓郁味道。
参考东京制果学校的费南雪方子,有调整,长条形换成花形,糖粉减少了很多,加入了带大颗粒的菠萝酱,不会很甜腻,我个人很喜欢。
制作焦化黄油比较难,注意选择大一些的不锈钢的锅,并且注意火力,沸腾时要小心,一不小心就糊了或者烫到。
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