年三十晚上必上“藕圆子”,这是我们家的传统,换句话说是芜湖人的传统,意味着团团圆圆。
“藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子,先炸成金黄色,定型,然后再与雪里蕻一起焖的透透的,上桌时撒点青蒜在上面。
别看是一道肉菜,却一点也不油腻,莲藕、肉、雪里蕻相互吸收,鲜味无比。俺家的老外年三十晚上吃了四个大圆子,大赞:好吃!这是一点也不假的,绝对的私房菜,芜湖人特殊的做法,妙在用雪里蕻来烩焖圆子。
主材:莲藕400克、肉泥500克、雪里蕻300克
调味料:盐、糖、酱油、香油、生姜、小葱、蒜苗、鸡蛋1个
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