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苔干菜粉丝包

苔干菜粉丝包

�� 前几天包的这个包子，家里还有一些苔干菜，做了这个粉丝包子，又加入一些油辣椒调馅料，包子微辣开胃，相当不错的口感。
苔干菜是安徽省涡阳县的特产，涡阳苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁等营养元素，是天然的绿色食品，具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效。
在我们这里包子店早点摊位都会有这种苔干菜包子售卖，很受当地人的喜爱，是安徽皖北地区的一种特色口味包子馅。
调至馅料的时候要加一些辣椒，使的包子馅料微微带辣，吃起来别有风味，开胃有滋味。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
酵母 4g
粉条 150g
苔干菜 350g
猪肉馅 100g

辅料

盐适量
白糖 3g
胡椒粉 3g
料酒 15ml
酱油 15ml
油辣椒 15g
鸡精适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入酵母，温水和成面团，发酵两倍大。
2
发酵好的面团用手蘸少许碱水揣揉面团。
3
直到面团光滑再次静置备用。
4
粉条泡发至软，猪肉剁碎。
5
苔干菜开水焯烫一下捞出。
6
粉丝剁碎，苔干菜剁碎放入盆中。
7
猪肉馅加入料酒，生抽，糖，盐，糖，胡椒粉拌均匀。
8
然后把肉馅放入苔干菜粉丝盆中，再加入一些盐，油辣椒，鸡精，香油。
9
全部拌均匀即可。
10
面团揉均匀搓条切小段。
11
小面团擀成圆皮。
12
取一份原皮包入苔干菜粉丝馅。
13
捏成包子生坯。
14
依次全部包好放入蒸锅，加盖再次发酵15分钟。
15
大火蒸制20分钟。
16
蒸好之后焖至5分钟开盖即可取出包子。

小贴士

冬天面团发酵比较慢，可以在蒸锅中加入热水，放入面盆进行发酵，可以提高面团发酵的成功的率。
蒸包子的面团不宜太软，稍微硬一些包子容易成型。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压早餐降血压面食蒸锅

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