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蛋黄莲蓉酥

蛋黄莲蓉酥

�� 用自己制作的莲蓉做了一回蛋黄酥的内馅，感觉口感更好吃。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 200g
色拉油 80g
蛋黄 10个
莲蓉适量

辅料

砂糖 5g
盐 5g
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水油皮中所有材料倒入面包机内，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
（水油皮：面粉100g、色拉油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。）
2
油酥原料倒入大碗内。
（油酥：面粉100g、色拉油50g。）
3
全部收圆包上保鲜膜中静置30分钟。
4
莲蓉分成10份
5
取一小块板栗泥，在保鲜膜上，按扁后放上一颗蛋黄。
6
小心的包起，搓圆，可以不完全封口，这样包时可以尽量让蛋黄在中间。重量在30克左右。
7
静置好的面团分别均分成10份
8
取一水油皮包好一油酥，收口滚圆。
按扁后用擀面杖擀成牛舌状后卷起，静置15分钟
9
静置好后再直接用手稍微按扁。
10
继续用擀面杖擀成牛舌状。
11
再轻轻的卷起
12
盖保鲜膜静置15分钟。
13
静置好后取一份，按扁擀成中间稍厚，四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。
14
小心的收口，最后收口朝下。
15
表面刷一层蛋黄液
16
然后撒上适量的黑芝麻。
17
烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。

小贴士

1.一定要充分静置。
2.烤到表面微黄，有少量开裂即可，取出晾凉。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领上班族下午茶小吃烤箱甜白领聚会

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