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牛肉味噌拉面

牛肉味噌拉面

�� 没有做这道面条之前我还真的不知道味噌这道酱，是跟东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等的口感真的极为相似，但它的味道更香，酱比较干。当初以为这种酱料能在大的超市买得到，结果是我跑完各大超市都没有，最后还是在网上买到的，迫不得已的做起来这道异域美食味噌拉面，这个味太美了。(展开) ��

食材

主料

拉面 100g
牛肉 100g
牛骨高汤 1碗
鹌鹑蛋 3个
海苔菜 1片

辅料

盐适量
葱花适量
赤味噌 适量
糖适量
猪油适量
香油适量
生抽适量
红辣椒 适量
姜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把葱花切细，味噌酱，鹌鹑蛋煮熟去皮海苔菜煎成细丝备用。
2
牛肉切细，生菜洗净，辣椒剁碎。
3
把拉面先用水煮好捞起备用。
4
锅里烧热放猪油再放入姜末炒香。
5
把牛肉末倒入锅里，加入料酒，把肉炒变色。
6
用小火慢慢的炒散放进味噌。炒的时候要快一点，特别容易粘锅，再放进白糖继续翻炒，最后加入生抽。炒好的牛肉酱盛起备用。
7
提前熬的牛骨汤加入锅里。
8
牛骨汤里加入鹌鹑蛋，味噌酱，辣椒煮开。
9
再加入面条。
10
加入生菜。
11
再加少许盐。
12
最后加入牛肉酱和海苔菜丝和葱花。
13
盛入碗里加入汤水，美味的牛肉味噌拉面可以食用。

小贴士

如果没有牛骨汤也可用鸡汤猪骨汤，但味道就没有那么正宗了。
面条要提前煮过心，不要煮得太烂，以免影响口感。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉早餐面食咸葱香辣

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