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线椒茄子猪肉水饺

线椒茄子猪肉水饺

�� 这个馅是跟饭馆里学来的，人家是用青椒和茄子肉馅一起包的，不是很辣。回家自己做，我妈来买线椒代替青椒，辣味也浓了，蘸着醋一起吃，热乎乎的，特别香。(展开) ��

食材

主料

线椒 100g
茄子 750g
猪肉馅 300g
面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
料酒少量
胡椒粉 少量
鸡精少量
酱油少量
香油少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备面粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
茄子，洗净。
4
线椒，洗净。
5
准备猪肉馅。
6
线椒，切末。
7
茄子，切末。
8
葱姜，切末。
9
热油锅，放入猪肉馅。
10
加入料酒。
11
加入葱姜末。
12
加入酱油。
13
加入鸡精。
14
加入胡椒粉。
15
加入香油。
16
加入盐。
17
中火，将肉末炒熟。
18
然后将茄子末攥干。
19
将炒好的肉馅放入。
20
线椒也放入。
21
搅拌均匀，馅就算做好了。
22
面醒好后，揪剂子，擀皮。
23
饺子包好后，放在盖蝶上。
24
饺子放在沸水里，大火煮5分钟，即可。

小贴士

茄子如果很嫩，就会容易出汤，所以要尽量的攥干。
饺子放在盖蝶上，要撒一些薄面，防止饺子沾粘在盖蝶上。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子煮微辣面食

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