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营养时蔬蛋炒面

营养时蔬蛋炒面

�� 炒面，传统中式面点，是我们餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懒用方便面炒，但是方便面的口感确实不敢恭维，还是自己做面条来的美味，劲道劲爽，今天做的是时蔬蛋炒面辅之以尖椒，洋葱，木耳，胡萝卜，营养丰富，不挑食，哇哈哈哈！(展开) ��

食材

主料

面 100g
黑木耳 10g
洋葱 20g
尖椒一个
胡萝卜 小半个

辅料

油适量
盐半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋半勺
老抽一点点
辣椒红油 2勺
香料油 4勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
2
鸡蛋，洋葱，尖椒，木耳，胡萝卜，葱
3
尖椒切滚刀块，洋葱也切小块，胡萝卜切菱形块，鸡蛋打散，木耳泡发后去根洗净
4
饧好的面团搓条，擀成片状
5
下剂条
6
开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
7
下锅煮熟
8
过水沥干
9
炒鸡蛋，炒熟后盛出备用
10
锅内倒入香料油，下入洋葱，胡萝卜和尖椒轻炒一会
11
下入木耳翻炒均匀
12
下入面条翻炒均匀
13
下入盐，味精，生抽，老抽，香醋，翻炒颠勺
14
下入炒好的鸡蛋，辣椒红油，爆炒，颠勺，均匀即可
15
装盘上桌了

小贴士

和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜家常菜

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