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杭椒炒牛肉#本味家乡

杭椒炒牛肉#本味家乡

�� 每次在饭店吃饭，都喜欢点有牛肉的菜，饭店炒出来的牛肉就是嫩，但是用什么腌制的可是个问题，毕竟最常规的方法就是用嫩肉粉，可以嫩肉粉吃了对身体不好。其实在家做牛肉的小炒，有两个秘决可以使牛肉不柴。一个是切的时候要将牛肉的纹理切断，另一个可以用小苏打来腌制，这样炒出来的牛肉不敢跟饭店的那么嫩比，但也是好嚼不柴。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
小苏打 1g
淀粉适量
胡椒粉 适量
葱适量
蒜适量
姜适量
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉加少许小苏打腌制十分钟，再加入淀粉和胡椒粉抓匀。
2
锅里倒入油，油稍热时，将肉放进去用筷子挑散。
3
加入葱、姜、蒜。
4
加入杭椒。
5
加入盐和蚝油。
6
最后放入朝天椒。
7
盛盘。

小贴士

1.牛肉下锅后一定要用筷子拨开，要不就粘在一起了。
2.如果怕辣，可以不放朝天椒。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜快手菜晚餐

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