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八宝红鲟饭

美丽大声说

八宝红鲟饭

�� 好！吃！的！不！得！了！！
朋友寄了俩野生的红鲟，也就是大螃蟹。我作为北方内陆人，极少吃这种东西，就求助一下。呼声最多的是做蒸饭。照着粉丝给的方式试一下，蒸的时候就满屋子香味，尝一口简直美呆了！！连不吃海鲜的孩子奶奶，都赞不绝口吃了一大碗。
很详细也很简单。当然换成大闸蟹或者海蟹也是可以的。(展开) ��

食材

主料

红鲟 1只
糯米 1碗
干贝 10粒
海虹 3粒
牡蛎干 3粒
干虾仁 5粒

辅料

胡萝卜 1/3根
香菇 5朵
豌豆 1把
姜 1块
香葱 2根
盐 1.5茶匙
料酒 1/2汤匙
蒸鱼豉油 1/2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
胡萝卜香菇切丁。葱白切末，姜切丝（我家那个不吃姜的方便挑出来，接受就切末）。
3
糯米提前泡5小时。（一定要泡够久！）
4
蒸笼铺上防粘，比如荷叶，竹叶，粽叶，白菜，蒸笼布等。
5
锅里放油把葱姜爆香，放入干贝，海虹，牡蛎，煸炒出香味。
6
放入胡萝卜香菇豌豆大米，炒均匀（沾上油即可），调入盐，胡椒粉，少许料酒，蒸鱼豉油。
7
米倒入蒸笼。
8
螃蟹刷洗干净摘好，蟹钳菜刀拍散外壳，蟹脚也拍一下，身子一切四。壳里的黄全扒出来。
9
蟹黄超足。
10
码放好，稍微插入米中。
11
锅底放足量水，水中放几粒花椒和姜丝。上蒸笼蒸40-60分钟。
12
蒸好。
13
撒上葱花即可。

小贴士

这个是八宝的，所以用料足，其实只用螃蟹其他海味不要也可以。
海蟹换大闸蟹也可以。
或者有海味不用螃蟹也可以。
总之就是咸味的海鲜饭。
可以根据喜好放入鸡精。提味。但是海鲜够鲜了我没放。
红鲟据说就是一种螃蟹，母的叫红鲟，公的叫菜鲟（一知半解，错了别笑话我）。所以就可以直接说是八宝螃蟹饭。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米增强免疫力私房菜蒸饭

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