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香菇油菜素水饺

香菇油菜素水饺

�� 在超市买过一次香菇油菜素蒸包，第一次吃这种馅的，味道特别，居然很好吃，这次试一下香菇油菜的水饺也很好吃，别有一番滋味(展开) ��

食材

主料

油菜 500g
豆腐 250g
面粉 500g

辅料

香油适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
花生油 适量
白糖 1小勺
生抽适量
水 270g
香菇适量
盐适量
海米适量
小葱 2棵

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉、水、一点盐加入到面包机桶内，启动揉面程序揉20分钟
2
揉好的面团装保鲜袋醒20分钟
3
小油菜择好，不是上海青，是普通油菜
4
油菜放水里加点碱浸泡20分钟
5
香菇洗好备用
6
海米冲洗一下，少量热水泡一下
7
油菜洗净，烧开一锅水，滴几滴油、加点盐把油菜焯水
8
小葱光用葱白，剁碎，我们这里盛产大葱，由于这种葱的叶子比较老，没有吃葱叶的
9
豆腐切小丁，平底锅放点油煎一下，最后放上海米一块儿炒一下
10
油菜剁碎用沙布沥下水但不要沥太干
11
香菇挤干水切丁
12
所有材料混合拌匀
13
拌好后尝一下很香，加白糖是为了中和味道
14
切块面搓成长圆柱形
15
切成大小相同的剂子
16
剂子按扁
17
擀成薄皮，尽量擀圆
18
饺子皮中间放上馅儿，尽量多放
19
把中间捏住，左右手大拇指、食指同时一拱手捏紧两边
20
包饺子时就先小火烧一锅水，饺子包好，水也开了
21
水开放点盐，下入水饺，用笊篱从下往上翻一下盖锅盖
22
水开三个滚捞出约2分钟
23
醋与香油做醮料
24
好吃不如饺子
25
再来一碗热乎乎的饺子汤原汤化原食

小贴士

1、下水饺时在开水中加点盐可以防止粘连
2、最好用水饺粉效果较好
3、菜馅的水饺下到锅里，水开2分钟就可以，生肉馅的要煮5分钟

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐面食煮饺子

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