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豇豆肉馅包子

豇豆肉馅包子

�� 豇豆是我们生活中常食用的一种蔬菜，其俗称带豆、角豆以及豆角等。长豇豆属豆科植物。豇豆是一年生草本植物，蔓生，茎长约有一丈有余。豇豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；具有补中益气，健脾利湿、通利小便的功效和极高的营养价值。
豇豆可与肉类一起烹制成多种美味菜肴，甚是美味可口。现在正是豇豆上市的季节，除了炒制，凉拌之外，咱还能换个吃法呢，今天额娘就用豇豆来做馅儿包包子，皮薄馅多，个大实在，晚餐不用做别的了，因为潇宝吃了三个，宝爸一口气吃了七八个，嘴里说着都吃饱了，但是还想再吃一个，吃的停不下来。。。嘻嘻(展开) ��

食材

主料

面粉 1000g
五花肉 600g
豇豆 300g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
包子调料 5g
鸡精 2g
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
白糖 3g
酵母 5g
香油少许
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把面粉中加入白糖，盐和酵母，温水揉成面团放盆里醒发
2
然后将五花肉肥瘦分别剁碎
3
大葱和生姜用料理机打碎，放入肉馅里再剁一下混合均匀
4
肉馅装盆，加入鸡蛋一只搅拌均匀
5
豇豆洗干净，入开水里放盐焯水至变色
6
捞入清水过凉，控干水分
7
切成细小的豇豆末
8
豇豆末放入肉馅里面，撒入盐，包子调料，鸡精，用炝锅的热油泼一下，入生抽，蚝油，香油，小葱
9
将全部馅料搅拌至起劲
10
中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵
11
将面团揉匀排气后，切一块揉成圆形长条
12
切成大小均匀的剂子（大概比饺子皮剂子大一些）
13
檊成中间厚，四周薄的包子皮，多出的剂子先用保鲜袋盖住防干
14
取一张面皮，加入适量的馅料
15
按照自己习惯的手法依次包好褶子，放笼屉上二次醒发
16
蒸锅水烧开后，放包子蒸15分钟关火，虚蒸3分钟出锅
17
皮薄馅多，香气四溢的包子
18
开始享用吧

小贴士

1.发面时间自己灵活掌握，现在热天，一个小时左右即可
2.肉馅可买绞好的，更快捷省事儿，不过还是自己剁的更加入味好吃
3.个人不喜欢馅料里放生油，有股生油气，故将调料粉用热油泼一下激发香味
4.包子调料就是买的专门调包子馅儿的调料
5.烝制时间根据包子的大小而定

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菜谱标签：小吃早餐面食小吃蒸

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