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角瓜韭菜猪肉水饺

品口美食家

角瓜韭菜猪肉水饺

�� 这个角瓜是周末郊区农家乐摘的角瓜，孩子选了一个很大的，当时图新鲜图好玩，可拿回家后，就发愁了，怎么吃呢，而且这东西食用面儿很小，只能做馅吃，我妈为了让亲戚都尝尝鲜，就做了饺子请大家来家里吃饭。放了点猪肉，没想到还挺软糯，很香。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
角瓜 1000g
韭菜 200g
猪肉馅 400g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋 3个
葱少量
姜少量
料酒少量
胡椒粉 少量
鸡精少量
酱油少量
香油少量
醋少量
大蒜少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备适量的面粉。
2
加入少量的盐。
3
用温水和面，然后醒面半小时。
4
角瓜，洗净。
5
准备猪肉馅。
6
韭菜，洗净。
7
角瓜去皮去瓤，洗净。
8
打3个鸡蛋。
9
葱姜，切末。
10
锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。
11
摊好，盛出。
12
将角瓜切成丝。
13
锅内放少许油，将肉馅放入。
14
加入姜末。
15
加入葱末。
16
加入料酒。
17
加入盐。
18
加入胡椒粉。
19
加入鸡精。
20
加入香油。
21
加入酱油。
22
小火，煸炒。
23
肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。
24
韭菜，切末。
25
将炒好的肉馅放入角瓜丝中。
26
加入韭菜末。
27
搅拌均匀，馅就算做好了。
28
将醒好的面，揪剂子，擀皮。
29
包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。

小贴士

因为角瓜比较软嫩，所以切丝不宜太细。

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菜谱标签：饺子煮咸香开胃饺子

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