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角瓜韭菜鸡蛋素水饺

品口美食家

角瓜韭菜鸡蛋素水饺

�� 角瓜的肉质很细嫩，虽然水分不如西葫芦多，但是它却比西葫芦更加软嫩，有点南瓜的感觉，但是不甜。我妈晚饭就用它搭配韭菜鸡蛋一起包了一顿素馅水饺，韭菜放的不多，借着韭菜的香味，味道还挺窜的，全家人都喜欢。(展开) ��

食材

主料

角瓜 500g
韭菜 100g
鸡蛋 2个
小麦面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
香油少量
胡椒粉 少量
鸡精少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备适量的淀粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
角瓜，洗净，去瓤。
4
韭菜，洗净。
5
葱姜，切末。
6
打2个鸡蛋。
7
角瓜，擦成丝。
8
韭菜，切末。
9
热油锅，鸡蛋打散后放入锅里摊熟。
10
将摊好的鸡蛋，放入葱姜。
11
加入盐。
12
加入花椒粉。
13
加入鸡精。
14
加入香油。
15
将角瓜丝放入。
16
再将韭菜，放入。
17
搅拌均匀，馅就算做好了。
18
醒面后，揪剂子，擀皮。
19
然后将包好的饺子放在盖蝶上。
20
饺子在沸水里煮5分钟，即可。

小贴士

因为角瓜容易出汤，所以擦好丝后要尽量的攥一下，把多余的水分挤压出。
放入韭菜是为了提味，也不要多放。
摊鸡蛋也不需要放很多油，否则馅会觉得腻。

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菜谱标签：饺子面食煮韭香饺子

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