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角瓜鸡蛋水饺

品口美食家

角瓜鸡蛋水饺

�� 角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用(展开) ��

食材

主料

角瓜 1个
鸡蛋 2个
火腿肠 1根
面粉 300g

辅料

油适量
盐适量
水适量
韭菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
火腿肠切丁备用
2
面粉放盆里备用
3
加入适量的水，用筷子搅拌
4
搅拌到絮状即可
5
用手揉成光滑的面团
6
角瓜和鸡蛋备好
7
鸡蛋打撒备用
8
角瓜洗净，切成四瓣
9
用插板查成细丝，再用刀剁碎，在放盐把角瓜里的水分杀出来，在攥干备用
10
锅中放油，下鸡蛋煎，用筷子把鸡蛋搅散
11
韭菜洗净，切末备用
12
把角瓜，鸡蛋，韭菜，虾皮，火腿丁都放在盆里，用筷子搅拌均匀，饺子馅就做哈了
13
把醒好的面团拿出来在揉至表面光滑
14
揪成大小均匀的剂子
15
把剂子按扁
16
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮
17
把饺子馅放在饺子皮的中央，双手合拢，对捏，饺子就包好了
18
这是包好的饺子，正好够2人的饭量
19
锅中放水烧开，下饺子煮熟即可

小贴士

角瓜先用盐杀出水分，在拌馅

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菜谱标签：饺子面食早餐煮饺子

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