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鸡蛋杂蔬包子
包子好看,全在摺上。包子褶子,是我最头疼的问题,因为,我捏的不好看!

食材

主料
  • 小麦面粉 200g
  • 酵母 3g
  • 角瓜 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 火腿肠 1根
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鸡蛋杂蔬包子步骤1
    1
    把面粉放入盆中备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤2
    2
    酵母放小杯子里,用温水化开
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤3
    3
    把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤4
    4
    在揉成面团,盖上盖子进行发酵,大约40分钟左右就能发好
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤5
    5
    把包子馅的食材洗净备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤6
    6
    角瓜剁成馅备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤7
    7
    木耳提前泡好备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤8
    8
    再把木耳剁成馅
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤9
    9
    火腿肠切成小丁备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤10
    10
    葱切末备用
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤11
    11
    鸡蛋放在碗中,少放点水,搅拌均匀
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤12
    12
    锅中放油烧热,下鸡蛋煸炒散开
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤13
    13
    把炒好的鸡蛋放入角瓜馅中,用筷子搅拌均匀
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤14
    14
    在放入木耳,葱,火腿肠在搅拌均匀
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤15
    15
    最后放少量的虾皮,蚝油,酱油,盐继续搅拌均匀即可
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤16
    16
    面团发酵成原来的两倍大即可
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤17
    17
    把发酵好的面团放在案板上,排气揉制
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤18
    18
    再把面团分成若干等分
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤19
    19
    用擀面杖擀成面皮,再把馅放在面片中央,右手逆时针捏褶,包子的生胚就做好了
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤20
    20
    把包好的包子放在帘子上,在进行二次醒发,大约15分钟左右
  • 鸡蛋杂蔬包子步骤21
    21
    然后,锅中放水,把醒好的包子上锅蒸,上汽大火蒸10分钟左右就好了

小贴士

让包子松软的秘诀就是要进行二次醒发
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 午餐 面食 包子 蒸

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