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可可戚风

可可戚风

�� 之前做过几次戚风，原味和可可的，没做过裸蛋糕，今天尝试下！但是由于时间关系，做裸蛋糕的步骤没有来得及拍照！找机会再试一下！拍个全程的(展开) ��

食材

主料

辅料

柠檬汁 2-3滴
芒果 1个
火龙果 1个
蓝莓 125g
樱桃适量
黄桃罐头 适量
猕猴桃 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
将蛋黄和蛋白分开，蛋白需要打到无水无油的容器里
3
将酸奶，花生油，和20g白砂糖加入蛋黄中
4
手动打蛋器搅拌均匀
5
低筋面粉和可可粉混合物过筛，筛入和均的蛋液里
6
蛋白滴入柠檬汁，打发
7
打到大鱼眼泡泡加入20g白砂糖
8
打至小泡泡再放入20g白砂糖
9
打至出纹路加入20g白砂糖
10
打至硬性发泡！提起来小尖
11
三分之一蛋白加入面粉糊内搅拌均匀，不要划圈搅拌容易出筋！搅拌均匀后再放入三分之一蛋白搅拌均匀
12
把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里搅拌
13
搅拌均匀的
14
倒入八寸活底蛋糕模，震几下震出大气泡，放入烤箱，150到160度烤半个小时，170度左右再烤半个小时
15
烤熟后放凉后脱模
16
各种水果切成丁，将蛋糕胚子均匀锯成三片，将奶油放入剩下的白砂糖打至七分发，从打蛋器上滴下的奶油可以成型几分钟！放到转台上，涂上一层奶油，放一层水果，再涂一层奶油！重复将那三片都涂上奶油和水果！最上层涂上奶油当上水果造型！

小贴士

蛋白打的不够会塌，打的太过容易开裂！

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕下午茶烤

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