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蔓越莓核桃海绵蛋糕
很多人说喜欢吃戚风蛋糕,不爱吃海绵蛋糕。我觉得海绵蛋糕挺好吃啊,我就喜欢它绵密又松软的口感。这款蛋糕用到了蔓越莓,如果喜欢甜口的,建议用葡萄干或红枣代替。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤1
    1
    蔓越莓,核桃仁切碎
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤2
    2
    鸡蛋打入无水无油的蛋盆里
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤3
    3
    加入全部的糖,打发至能写出清晰的8字,长时间不消失。冬天要把蛋盆坐在温热水里打发鸡蛋。
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤4
    4
    分三次筛入面粉和泡打粉切拌均匀。泡打粉可放可不放,我觉得还是放些更好吃吧。
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤5
    5
    不要过度搅拌,无明显干粉即可
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤6
    6
    挖一部分蛋糕糊放入色拉油中切拌均匀
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤7
    7
    倒回剩下的蛋糕糊里切拌均匀
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤8
    8
    加入蔓越莓和核桃碎切拌
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤9
    9
    模具抹上油,烤箱上下火180度预热
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤10
    10
    把蛋糕糊倒入模具9分满,这个量正好满模。
  • 蔓越莓核桃海绵蛋糕步骤11
    11
    烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可。根据自家烤箱调整时间和温度。

小贴士

鸡蛋一定要打发到位。
请不要减糖,低甜度。
请不要低温慢烤,这是海绵,就是要烤爆炸开了才漂亮。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 小吃 甜品 蛋糕

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