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笋尖香菇豆腐汤

笋尖香菇豆腐汤

�� 入秋了，老家邮寄笋尖与香菇等食材也已到达，配上农家自制的水磨豆腐，做上一道营养丰富，鲜辣浓香的汤，喝上一碗，好温暖。
这正是我们当地秋季的一道最家常菜了。希望豆友们喜欢！(展开) ��

食材

主料

水豆腐 500g
干香菇 6朵
冬笋尖 3块
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
姜 1块
葱适量
大蒜 3瓣
小米椒 1个
高汤 1000ml
胡椒粉 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备，笋干要提前泡发一天，香菇用热水泡发半小时就好了。豆腐切小块，鸡蛋打散
2
将配料也准备好
3
先放油，将笋尖炒软，加入香菇丝及泡菇的水，煮5分钟，煮出香味
4
放入豆腐，喜欢辣椒，可以此时放些辣椒干，倒入鸡汤或是高汤，大火烧开
5
汤烧开后，将打散的蛋倒入，结成蛋花后，放入米椒、香葱及胡椒粉
6
配食法棒，也是不坏的选择

小贴士

1、一定要趁热食用。
2、喜欢辣的，可以多放些辣子。
3、这道菜最好的搭配一定是干货，用新鲜的笋及香菇就没有这种美味。
祝大家好胃口！

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菜谱标签：湘菜汤湘菜秋季地方菜岳阳煮补钙

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