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钵仔糕
相信广东人对钵仔糕这个小甜品并不会陌生的,在外面买的口感往往不会太喜欢,自己做的口感Q弹十足,甜度适中,家里老人孩子也喜欢吃。

食材

主料
辅料
  • 蜜红豆 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 钵仔糕步骤1
    1
    先准备好蜜红豆。
  • 钵仔糕步骤2
    2
    将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
  • 钵仔糕步骤3
    3
    加入100克水。
  • 钵仔糕步骤4
    4
    搅拌均匀。
  • 钵仔糕步骤5
    5
    锅里加入60克红糖、100水。
  • 钵仔糕步骤6
    6
    小火加热至红糖完全溶化。
  • 钵仔糕步骤7
    7
    将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里,边倒边不断搅拌。
  • 钵仔糕步骤8
    8
    钵仔糕粉浆做好啦!
  • 钵仔糕步骤9
    9
    将粉浆倒入模具里,八、九分满即可,放入适量蜜红豆。
  • 钵仔糕步骤10
    10
    大火蒸20分钟左右。
  • 钵仔糕步骤11
    11
    这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常Q弹。
  • 钵仔糕步骤12
    12
    软韧适中。
  • 钵仔糕步骤13
    13
    非常可口。

小贴士

这钵仔糕的方子粘米粉和木薯粉的比例是1:1,口感十分Q弹,可口,如喜欢吃软点的,木薯粉可减量。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 下午茶 小吃 甜 甜品 白领 粤菜 面食

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