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猪脚酸姜

猪脚酸姜

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食材

主料

姜 1000g
猪脚 750g
鸡蛋 400g
鹌鹑蛋 500g

辅料

油适量
盐适量
醋 1500g
片糖 600g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
姜去皮，切厚片，用水焯20分钟
2
捞起，用水冲洗一下
3
猪脚用水焯20分钟
4
捞起，用水冲净浮沫
5
鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟，去壳
6
砂锅内放入片糖
7
倒入醋
8
先将糖醋煲滚，加入蛋煲15分钟，这个时候，做以下步骤
9
起油锅
10
放入猪脚
11
加入盐，炒香
12
盛出待用
13
起油锅
14
放入姜片
15
加入盐，煸干水分
16
蛋煲了15分钟后，捞起
17
放入姜片
18
再放入蛋，盖上盖，转慢火煲30分钟
19
最后加入猪脚，慢火煲1小时左右

小贴士

1、焯熟姜，可以煲出一部分辣味，吃起来不会太辣
2、先煲蛋，可以使蛋更入味
3、放姜之前先捞起蛋，这样避免弄烂鸡蛋

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菜谱标签：粤菜增强免疫力热菜粤菜延缓衰老煲酸私房菜

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