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红薯浓汤
秋高气爽正是收获红薯的季节,俺也变着花样吃红薯。
今天不吃烤红薯,也不喝红薯粥,来一碗红薯浓汤配花卷,中西相结合。
材料(3人份):红薯380克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 希腊原味酸奶 3汤勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红薯浓汤步骤1
    1
    备好材料:红薯360克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺
  • 红薯浓汤步骤2
    2
    红薯削皮,清洗干净,切成薄片。
  • 红薯浓汤步骤3
    3
    胡萝卜削皮,清洗干净,切成薄片。
  • 红薯浓汤步骤4
    4
    苹果清洗干净,削皮去核,切成薄片。
  • 红薯浓汤步骤5
    5
    将切好的红薯、胡萝卜和苹果片放在盘子里方便后面使用。
  • 红薯浓汤步骤6
    6
    洋葱去外皮,切去两头,冲洗一下切片;大蒜拍一下切碎,放在盘子里方便后面使用。
  • 红薯浓汤步骤7
    7
    锅里倒油,烧到温热先下洋葱和大蒜炒出香甜味。
  • 红薯浓汤步骤8
    8
    然后下红薯和胡萝卜炒,如果中间较干,就要浇少量的高汤或清水。
  • 红薯浓汤步骤9
    9
    炒到红薯和胡萝卜变软,加入高汤去煮。
  • 红薯浓汤步骤10
    10
    煮到红薯和胡萝卜软烂,下苹果翻炒,并加盐调味。
  • 红薯浓汤步骤11
    11
    而后将这锅蔬菜倒入料理机中打成泥糊。
  • 红薯浓汤步骤12
    12
    再将泥糊倒回锅里,加牛奶煮。这时要边煮边搅拌,防止结底。
    煮开1-2分钟后再一次试试味道,根据自己的口味加盐和胡椒粉调味就可出锅。
  • 红薯浓汤步骤13
    13
    将汤舀入碗中,再挖一勺子希腊原味酸奶,用一根香菜叶装饰。
    搭配南瓜花卷一同上桌。

小贴士

1.汤里加少量的胡萝卜是为了上色提鲜。
2.这儿将通常的酸奶油改为希腊原味酸奶,不仅健康,口味也不逊色。
3.西式浓汤一般都是要用洋葱和大蒜的,并且要将全部食材打成泥糊。
4.各种西式浓汤一般都是做为午餐,或者前餐搭配面包和面包酥丁食用。
面包酥丁的制作可参考
http://www.haodou.com/recipe/1191410/
5.吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透,且不能过量食用。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 减肥 增强免疫力 白领 秋季 西餐 润肠通便 防癌

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