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胡萝卜羊肉炒鸡蛋

胡萝卜羊肉炒鸡蛋

�� 胡萝卜羊肉炒鸡蛋，我也是第一次做。
本计划做“胡萝卜羊肉丝”，可家里还剩下一个鸡蛋，明日就过期了，就想起了“木须肉”。
不过这道家喻户晓的名菜还要用到黄瓜和木耳，基本上用的是猪肉，但又何必如此认真呢？居家过日子有时就是这么随意。俺不叫它“木须”叫“胡萝卜羊肉炒鸡蛋”好了。
事实上这道菜是“胡萝卜羊肉丝”和“青椒炒鸡蛋”混合。胡萝卜和辣椒都有去膻的作用，羊肉的鲜美得到了张扬，口味、色泽比我想象的还要好。(展开) ��

食材

主料

羊肉 200g
胡萝卜 240g
鸡蛋 1个
辣椒 1个

辅料

油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
黄豆酱 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将胡萝卜切丝，青椒切宽条，香菇切片。
2
羊肉切丝，蒜拍一下，姜切丝或末。
3
羊肉里调入盐、生抽、黄豆酱、淀粉和姜蒜抓均。
4
热锅热油先下青椒，将锅晃两下，倒入打散的、加了盐的鸡蛋。
5
快速滑散两下盛出。
6
原锅原油下香菇煸出香味。
7
倒入胡萝卜。
8
炒均，加盐调味，并加点泡香菇水，让胡萝卜吸汁变软，盛出。
9
重新起锅，油热下腌好的羊肉。
10
快速滑炒变色，倒下之前炒好的胡萝卜。
11
翻均后，将青椒炒鸡蛋也倒下去。
12
最后翻两下起锅装盘。注：要保住鸡蛋和青椒的本色，不要过度翻炒。

小贴士

1．羊肉要先腌一下才入味。
2．临炒鸡蛋之前在将鸡蛋打散并加点盐易均匀。
3．香菇要先用油煸出香味。
4．要保住鸡蛋和青椒的本色，最后混合翻炒不要过度。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒胃寒冬季家常菜快手菜强筋健骨祛寒风寒祛风散寒

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