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罐焖牛肉
这道俄式的罐焖牛肉,是我和先生去天津玩的时候到起士林吃的,感觉好吃!所以回家后就学做了一次,虽然调料不齐全,但是味道还是挺赞的!

食材

主料
辅料
  • 黄油 30克
  • 浓汤宝 半盒
  • 番茄酱 2勺
  • 砂糖 1小勺
  • 花椒 少许
  • 欧芹碎 少许
  • 白胡椒 少许
  • 姜片 3片
  • 清酒 适量
  • 面粉 15克
  • 香叶 3张
  • 适量
  • 蛋液 1个
  • 上海辣酱油 1勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 罐焖牛肉步骤1
    1
    牛腩先用花椒加水浸泡出血水
  • 罐焖牛肉步骤2
    2
    放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分
  • 罐焖牛肉步骤3
    3
    准备好的配料
  • 罐焖牛肉步骤4
    4
    锅中放入黄油,爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
  • 罐焖牛肉步骤5
    5
    加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
  • 罐焖牛肉步骤6
    6
    把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
  • 罐焖牛肉步骤7
    7
    压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软,加点盐调味
  • 罐焖牛肉步骤8
    8
    把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用,牛肉汤留着
  • 罐焖牛肉步骤9
    9
    锅中放入适量黄油和面粉炒匀
  • 罐焖牛肉步骤10
    10
    加入番茄酱、上海辣酱油、红酒(我加的清酒)、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
  • 罐焖牛肉步骤11
    11
    把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
  • 罐焖牛肉步骤12
    12
    盖上一层酥皮刷上蛋液,我的偷懒方法用的原味飞饼
  • 罐焖牛肉步骤13
    13
    放入烤箱180度烤8-10分钟即可
  • 罐焖牛肉步骤14
    14
    开罐啦!好吃

小贴士

用牛腩来做口感更好,调味料最好能齐全!
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:老年人 儿童 白领 老年人

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