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烩蛋饺

烩蛋饺

�� 蛋饺：以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子；关键在于蛋皮，而摊制蛋皮有些难度，不仅耗费时间还需要耐心和技巧。
由于孩子不是很喜欢，所以我家极少做蛋饺；这次也是因为包春卷时剩余了一些馅料，突发奇想包蛋饺了；呜呜，难得做加上没有专门做蛋饺的圆勺，外形不太漂亮；看儿子挺给面子吃了好几个，就能智能味道挺赞的~~~(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
猪肉 60克
韭黄 80克

辅料

芥花油 适量
葱姜少许
料酒少许
白糖 1小勺
老抽 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材（实际用了4个鸡蛋）
2
韭黄洗净与猪肉加食盐鸡粉等调匀
3
鸡蛋打散备用
4
锅热后刷少许芥花油
5
开最小火舀适量蛋液至锅中
6
稍稍凝固时在蛋饼下方放入韭黄猪肉鲜
7
用筷子拣蛋饼下沿向上折成饺子状并轻轻按压
8
剪至两面金黄离火
9
放入盘中
10
另起锅油热煸香葱姜后放入蛋饺
11
放白糖、料酒、老抽和少许温水加盖大火
12
滚开后转小火烩至熟透即可
13
盛入盘中即可

小贴士

1、包蛋饺煎蛋皮很重要，需小火小心慢慢煎
2、家里如果用那大圆勺直接放燃气上最方便

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉春节烩蒜香

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