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排骨冬瓜丸子汤
秋季补水第二波来啦!
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~
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食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 排骨冬瓜丸子汤步骤1
    1
    先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤2
    2
    排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤3
    3
    肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤4
    4
    最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤5
    5
    开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤6
    6
    最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
  • 排骨冬瓜丸子汤步骤7
    7
    干燥的秋天喝点汤吧~

小贴士

肉馅最好选择三分肥七分瘦的 口感更好
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:排骨 午餐 晚餐 炖

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