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排骨冬瓜丸子汤

美丽大声说

排骨冬瓜丸子汤

�� 秋季补水第二波来啦！
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
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食材

主料

肉馅 300g
冬瓜 100g
排骨 300g
虾仁 60g
蛋清 1个

辅料

蚝油适量
酱油适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
2
排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
3
肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
4
最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
5
开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
6
最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
7
干燥的秋天喝点汤吧~

小贴士

肉馅最好选择三分肥七分瘦的口感更好

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨午餐晚餐炖

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