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虎皮蛋焖红烧肉

品口美食家

虎皮蛋焖红烧肉

�� 仔细想了想，红烧肉的做法千奇百怪，只有想不到没有做不到。有人喜欢创新，有人喜欢它固有的味道，随你怎么折腾，反正最后都要进肚……
我今天做的这道菜它不是最新的，但是是最和我胃口的，它有个美丽的名字叫【元宝红烧肉】，我是粗人一枚，喜欢直着来，直白点它就是个【虎皮蛋焖红烧肉】。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
鹌鹑蛋 9个
酱油 2大勺
盐 5g
冰糖 2大勺
姜 4片
花椒少许
香叶 2片
八角 2颗

辅料

植物油 适量
料酒少许
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1、炒糖色如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。
2、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。
3、红烧肉一定要用好的酱油，如果炒糖色了靠糖色给红烧肉上色，酱油可以选用高鲜，味极鲜类的酱油。如果你想懒些不想炒糖可以用老抽为红烧肉上色。两者都可行。
5，用鹌鹑蛋比鸡蛋容易入味。也好看，一个个像小元宝，这道菜也可以叫做【元宝红烧肉】。随你怎么叫吧！总之最后都是要进肚子的。哈哈

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菜谱标签：五花肉焖家常菜晚餐

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