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腊味萝卜糕

品口美食家

腊味萝卜糕

�� 萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心，特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕，但为了口感更丰富，我们在里面加入了腊味、海米、香菇，丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味(展开) ��

食材

主料

白萝卜 1根
腊肉 1小块
海米 1小把
香菇 3朵
粘米粉 100g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白萝卜擦成丝放入开水中焯煮，焯煮时加入少许盐；
2
粘米粉加入适量的水拌匀；
3
下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒；
4
再加入香菇丁进去翻炒，这时可以盛出来一点；
5
再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀；
6
加入适量的盐调味；
7
倒入粘米粉水翻炒均匀；
8
9
加盖后放入锅中蒸上二十分钟；
10
蒸好后放凉切成小块；
11
吃时将双面煎至金黄；
12
配上一杯茶，开吃了。

小贴士

小贴士： 1.白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味，放入里面炒的时候要挤出水分； 2. 粘米粉的量约为白萝卜的一半； 3.海米和香菇都要先泡水后切成小丁，将它们与腊肉煸炒一下味道会更香； 4.蒸好的萝卜糕切成小块，吃的时候可以煎一下更美味。

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菜谱标签：腊肉小吃滋阴润燥粤菜

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