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班尼迪克蛋吐司
何为美味早餐,此班尼迪克蛋是也。先生是个蛋痴,不管你何种做法他都喜欢。美国有一款蛋料理,叫班尼迪克蛋,不仅有水煮蛋还有用蛋黄做的蛋酱,但对于它的做法我没有照搬,我自己的改动让肉香于清新的蛋酱还有流心蛋完全融合,别有一番风味,此乃花费我早上整整一小时的成品,酸酸甜甜、外酥里嫩、鲜美可口,超棒!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 班尼迪克蛋吐司步骤1
    1
    制作一吐司,切厚片(吐司做法可以参考我的菜谱,或者直接买现成的)
  • 班尼迪克蛋吐司步骤2
    2
    黄油入锅煎制吐司两面金黄
  • 班尼迪克蛋吐司步骤3
    3
    起锅备用
  • 班尼迪克蛋吐司步骤4
    4
    用余油煎制培根和火腿
  • 班尼迪克蛋吐司步骤5
    5
    取蛋黄加两勺滚水
  • 班尼迪克蛋吐司步骤6
    6
    隔热水把蛋黄打散至凝固
  • 班尼迪克蛋吐司步骤7
    7
    加入半颗柠檬的一半汁水搅拌均匀
  • 班尼迪克蛋吐司步骤8
    8
    然后加入黑胡椒和盐巴白糖再次搅拌均匀
  • 班尼迪克蛋吐司步骤9
    9
    黄油化开(要有温度)分次加入蛋黄糊中搅拌
  • 班尼迪克蛋吐司步骤10
    10
    再次加入剩下的柠檬(蛋黄稀释些,颜色也变白点)
  • 班尼迪克蛋吐司步骤11
    11
    锅里烧开滚水滴入白醋,快速用筷子搅拌成漩涡,把鸡蛋放入漩涡中间,关火,盖上盖子3,5分钟(流心只要3分钟,稍微熟就5分钟)
  • 班尼迪克蛋吐司步骤12
    12
    吐司铺上火腿
  • 班尼迪克蛋吐司步骤13
    13
    铺上沥干水分的流心蛋
  • 班尼迪克蛋吐司步骤14
    14
    淋上蛋黄酱
  • 班尼迪克蛋吐司步骤15
    15
    捅破流心蛋,让蛋液流出和蛋黄酱混合
  • 班尼迪克蛋吐司步骤16
    16
    培根撕条铺上
  • 班尼迪克蛋吐司步骤17
    17
    撒上少许黑胡椒,香菜,大功告成!再配上一碗暖暖的南瓜糊,太享用了!

小贴士

1.在烧开的开水中加入白醋,用筷子打成漩涡能让鸡蛋成型,不易散开
2.怕鸡蛋太生可以煮熟
3.蛋黄加滚水为了不让它凝固太快
4.黄油可以煮开,也可以放入微波炉加热,分次放入为了黄油和蛋黄不分离
5.吐司切2,3毫米这样
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:火腿 早餐 酸甜

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