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班尼迪克蛋吐司

班尼迪克蛋吐司

�� 何为美味早餐，此班尼迪克蛋是也。先生是个蛋痴，不管你何种做法他都喜欢。美国有一款蛋料理，叫班尼迪克蛋，不仅有水煮蛋还有用蛋黄做的蛋酱，但对于它的做法我没有照搬，我自己的改动让肉香于清新的蛋酱还有流心蛋完全融合，别有一番风味，此乃花费我早上整整一小时的成品，酸酸甜甜、外酥里嫩、鲜美可口，超棒！(展开) ��

食材

主料

吐司 3片
鸡蛋 3粒
蛋黄 2颗
培根 1片
黄油 55g
火腿 6片
柠檬半颗
白糖 5g

辅料

盐巴适量
黑胡椒 适量
香菜适量
白醋 5-6滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
制作一吐司，切厚片（吐司做法可以参考我的菜谱，或者直接买现成的）
2
黄油入锅煎制吐司两面金黄
3
起锅备用
4
用余油煎制培根和火腿
5
取蛋黄加两勺滚水
6
隔热水把蛋黄打散至凝固
7
加入半颗柠檬的一半汁水搅拌均匀
8
然后加入黑胡椒和盐巴白糖再次搅拌均匀
9
黄油化开（要有温度）分次加入蛋黄糊中搅拌
10
再次加入剩下的柠檬（蛋黄稀释些，颜色也变白点）
11
锅里烧开滚水滴入白醋，快速用筷子搅拌成漩涡，把鸡蛋放入漩涡中间，关火，盖上盖子3，5分钟（流心只要3分钟，稍微熟就5分钟）
12
吐司铺上火腿
13
铺上沥干水分的流心蛋
14
淋上蛋黄酱
15
捅破流心蛋，让蛋液流出和蛋黄酱混合
16
培根撕条铺上
17
撒上少许黑胡椒，香菜，大功告成！再配上一碗暖暖的南瓜糊，太享用了！

小贴士

1.在烧开的开水中加入白醋，用筷子打成漩涡能让鸡蛋成型，不易散开
2.怕鸡蛋太生可以煮熟
3.蛋黄加滚水为了不让它凝固太快
4.黄油可以煮开，也可以放入微波炉加热，分次放入为了黄油和蛋黄不分离
5.吐司切2，3毫米这样

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿早餐酸甜

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