�� 炒年糕是最为家常的江浙名菜，也是江南人春节必上的一道菜，寓意年年高。生活在江淮之间的我对其他地区年糕了解不多，只知江南的水磨年糕软糯且Q，有嚼头，最爱炒年糕。
记得小时候，物质短缺、交流不畅通，只有等到妈妈老家芜湖有人来走亲戚才会带上一些水磨年糕，妈妈就给年糕泡在水里，放在北边的院子里，这样一直能吃到春节。
在后来长大了，每次到上海，我总爱炒上一盘，又当菜来又当饭。
但是自己总是炒成一团，直到去年看了李梅仙老师的教学视屏才知道年糕不是炒熟的，而是要焖至入味。
今天的炒年糕有了一点小创新，加了点椰肉，丝丝的椰香浸透在年糕中，感觉很温馨，好似一下子从这冰天雪地的挪威梦回那温暖的南国。
这个小创新是相当偶然的，买回来一个小椰子，不知怎样取汁就给剖开了，汁水只有一小口，但雪白的肉实在诱人，尝一口香甜滋润，于是就顺手与年糕同炒了，没想到味道这么好，因此就拿上来与大家一同分享。(展开) ��

主料

• 年糕 150g
• 椰肉 50g
• 香肠 60g
• 刀豆 100g
• 香菇 20g
• 木耳 30g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 蒜苗 适量