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哈尔滨风味小面包

哈尔滨风味小面包

�� 哈尔滨红肠配面包汽水，这味道真是经典的小时候出去野游的味道，也是一个美好的回忆，哈尔滨风味小面包，想不想试试呀。(展开) ��

食材

主料

面包粉 250克
水 110克
鸡蛋 50克
糖 50克
盐 3克
橄榄油 10克
葡萄干 适量
蔓越莓 适量

辅料

朗姆酒 少许
大豆油 16克
酵母 5克
黄油 5克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葡萄干和蔓越莓干洗净控干，加入适量朗姆酒拌匀备用。
2
水和鸡蛋放入面包桶里，放入糖和盐。
3
将面包粉放入面包桶，在面包粉上放入酵母。
4
用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。
5
搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面25分钟，不用出手套膜，一发至两倍大取出排气。
6
小糟子里放上生豆油，这是小糟子面包的味道所在。很独特，必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我，花生油行不行呀，调和油行不行呀，橄榄油行不行呀，都行，都能做出面包，就是味道不是这个味。
7
将一发好的面取出排气分成八等份。醒十五分钟。
8
取一个面团擀成牛舌形，放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。
9
把面包生胚放入小糟子
10
再放到烤箱里发酵一个小时左右。烤箱下层放一碗热水。
11
发好的生胚取出
12
烤箱预热180度，中下层放入生胚烤25分钟。
13
颜色上来了要盖上锡纸，防止烤的颜色过深。
14
取出后趁热在表面刷些黄油，这样更好看，面包也会变的软不干皮。

小贴士

小贴士：
1生大豆油是哈尔滨小糟子面包风味所在不建议换成其它植物油。
2可以只放葡萄干。
3烤十分钟要加盖锡纸，防止颜色过深。
4取出刷黄油表皮好看柔软。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋面包机面包烤箱

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