客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 鲜味茶碗蒸蛋
鲜味茶碗蒸蛋
从没想过一碗普普通通的平凡蒸蛋居然能这么鲜!玉米的清甜、菌菇的鲜美还有虾的鲜嫩,光是想着已经忍不住流口水了!
除此之外,小思妈妈还花了点小心思,用紫菜煮的汤来代替清水,不仅鲜味更足了,营养上也丰富了不少哦!
这么丰富的一碗,不仅仅是味道鲜美,宝宝吃也很容易消化,既能补充钙质,也能补充蛋白质,原来简单的蒸蒸煮煮,也能这么鲜美。这么好的做法,我当然要第一时间分享给大家了。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤1
    1
    准备食材:鸡蛋1个,紫菜1小片,玉米30g,鲜虾1只(去皮后15g),香菇1朵(10g)。 把紫菜用清水洗净后浸泡10分钟左右。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤2
    2
    然后将紫菜沥干水分后倒入锅中,加入适量清水,熬煮成紫菜汤。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤3
    3
    把紫菜汤过滤,去除紫菜,留下煮出来的鲜汤备用。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤4
    4
    把玉米用擦板擦成玉米末。
    PS:有的玉米水分比较多,擦出来的状态就有些像玉米浆了!
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤5
    5
    这就是擦好的玉米末。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤6
    6
    将虾洗净去皮,挑去虾线。锅中水开之后,下入虾仁煮熟。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤7
    7
    将煮好的虾切的碎碎的,放到小碗中备用。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤8
    8
    在锅中另烧一锅水,加入香菇焯一下。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤9
    9
    再把焯好的香菇也切得碎碎的。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤10
    10
    在碗中打入鸡蛋,用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤11
    11
    在鸡蛋液中加入提前准备好的紫菜汤。
    PS:紫菜汤的量与蛋液的比例是1:1,这次我的蛋液是60g,所以加入了60g的紫菜汤。
    紫菜汤是需要温热的状态,这样蒸好的蛋羹不容易起泡。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤12
    12
    将其他材料放入蛋液中,用勺子微微搅拌均匀。
    PS:不要用力过猛,小心让整个蛋液上起满了泡泡哦!
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤13
    13
    将鸡蛋羹冷水上锅一共蒸15分钟左右,把蛋羹蒸熟即可。
    PS:平时我们蒸蛋羹大约12分钟左右就能熟了。这次因为我的婉壁比较厚,而且里边有很多额外的食材不易熟,所以蒸的时间稍微长一些。自己在家做可以把控好时间,不要把蛋羹蒸老了哈!
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤14
    14
    蒸大概约3分钟的时候,用勺子把表面已经微微凝固的鸡蛋羹搅拌一下。
    PS:因为实际情况不一样,所以蒸的时间也可以自己调整。
    中途搅拌,是为了让蔬菜能够均匀的分布在蛋羹中。蛋羹表面有微微的凝固即可搅拌均匀。
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤15
    15
    再继续蒸制12分钟,把蛋羹蒸熟即可。
    PS:当稍微晃动茶碗,蛋羹不会有液状流动,就说明蛋羹熟了哈!
  • 鲜味茶碗蒸蛋步骤16
    16
    一口超鲜美的蛋羹,虽然平凡,但是味道和营养绝对与众不同哦!麻麻们一定都要学会的做法!

小贴士

紫菜汤是需要温热的状态,这样蒸好的蛋羹不容易起泡。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸡蛋 婴儿辅食 宝宝辅食 下午茶 增强免疫力 提高免疫力 滋阴润燥

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册