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梦幻粉嫩系紫薯芝士面

梦幻粉嫩系紫薯芝士面

�� 花青素的颜色揉进面团中，经过烘烤后呈现梦幻般的粉嫩紫，这种美难以言传，来感受一下吧！Tips：面包中紫薯味道是淡淡的清香。奶油奶酪（芝士）在面团中充当油脂的作用，可以用开封后用不完冷冻过的奶油奶酪。乳清可以用牛奶代替。(展开) ��

食材

主料

熟紫薯 80g
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
奶油奶酪 30g
乳清 125g
糖 20g
盐 3g
干酵母 3g

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫薯蒸熟去皮压成泥。
2
酵母除外，所有食材倒进搅拌缸。开启揉面15分钟。
3
倒入酵母再揉约10分钟至完全阶段。
4
取出面团拢圆，收口向下放进抹油的大碗中，盖好保鲜膜室温发酵。
5
发至2倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷，没有明显回缩。
6
排气，分割成三等份，滚圆，盖保鲜膜放松一刻钟。
7
每个小面团擀成长椭圆形，挤出旁边的小气泡，翻面。
8
左右长边分别往中间1/3处折叠，捏紧收口处。
9
离自己近的一头稍压扁，自远往近卷起不超过2
10
烤箱里放一杯热水，不超过40度的环境里发酵至9分满。
11
取出水杯。盖好模具盖子。
12
烤箱中层，无需预热，190度，烤38分钟。
13
出炉震一下模。
14
横着倒出晾架上。
15
凉后切片。

小贴士

Tips：面包中紫薯味道是淡淡的清香。奶油奶酪（芝士）在面团中充当油脂的作用，可以用开封后用不完冷冻过的奶油奶酪。乳清可以用牛奶代替。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋烘焙面包芝士味

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