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焦糖苹果面包
前两天朋友送了一箱苹果,现在天气冷也不常吃,于是想着用它折腾点什么,然后就做了焦糖面包,味道还不赖哦

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 焦糖苹果面包步骤1
    1
    将高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,奶粉,15g细砂糖和1盐倒入面包机桶内,开启揉面程序
  • 焦糖苹果面包步骤2
    2
    一个程序结束后加入15g软化后的黄油,继续揉面一个程序。
  • 焦糖苹果面包步骤3
    3
    面团揉好后,直接放在机内发酵。
  • 焦糖苹果面包步骤4
    4
    等待面团发酵的过程来制作焦糖苹果馅。60g细砂糖加清水以小火慢煮。
  • 焦糖苹果面包步骤5
    5
    煮至变成焦糖色,加入黄油
  • 焦糖苹果面包步骤6
    6
    加入切丁的苹果。继续小火慢煮大概二三十分钟。
  • 焦糖苹果面包步骤7
    7
    煮至苹果变成透明色水分煮干了,熄火,加入15g的朗姆酒,拌匀,放凉,备用
  • 焦糖苹果面包步骤8
    8
    用手指在面团中挫一个小洞,若不马上回缩,说明发酵好了
  • 焦糖苹果面包步骤9
    9
    取出发酵好的面团,分割成均等的5份,滚远,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 焦糖苹果面包步骤10
    10
    取一个面团,将其擀开成圆饼形,将焦糖苹果馅包入面团内。
  • 焦糖苹果面包步骤11
    11
    捏紧收口,放置烤盘中。
  • 焦糖苹果面包步骤12
    12
    放入烤箱中进行二次发酵至1
  • 焦糖苹果面包步骤13
    13
    烤箱预热好,以中下火,180度,中层,烤18分钟
  • 焦糖苹果面包步骤14
    14
    成品
  • 焦糖苹果面包步骤15
    15
    成品

小贴士

具体温度和时间视自家烤箱而定,最后几分钟盯一下,不要烤焦了。
面包刚烤好切开馅会有水分流出的。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:苹果 小吃 早餐 面食

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