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酿烧豆腐

酿烧豆腐

�� “豆腐”绝对是中国人餐桌上最常见的一个食物，从传说中淮南王刘安发明豆腐至今。豆腐已经繁衍演变出多种的做法和口味，在中国各大菜系烹饪中对豆腐都有独特的料理手法。并且会依照豆腐的老、嫩做出适当的调整以达到最完美的口感和味道
在豆腐的料理中一般人首先会想到两种，那就是麻婆豆腐和臭豆腐。其实还有一种“酿豆腐”的制作手法也是很受欢迎的！酿豆腐个人感觉吃起来比起前两者有过之而无不及非常的美味，今天就把这个做法介绍给大家希望你会喜欢。(展开) ��

食材

主料

豆腐 4块
里脊 1小块
青葱 3根
蘑菇 1个
香菇 1个
蒜头 2个

辅料

胡椒粉 少许
麻油数滴
生抽 2匙
蚝油 1匙
味精适量
鸡粉 1小匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟
2
然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶，搅拌抓捏均匀
3
豆腐按照自己的习惯切小或大都行，最好是正方形好看点。用勺子挖出一个凹型
4
再把搅拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用过满
5
锅热油烧至8分热，把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面
6
依次煎制好后倒入一碗大热水，加入蚝油、生抽和少许味精作为调味，烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可
7
非常美味的酿烧豆腐就做好了，这是一个非常下饭下粥的菜。
8
有时间可以试试真的不错
9
酿烧豆腐就完成了

小贴士

煎制的时候要注意点

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐咸鲜增强免疫力家常菜聚会

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