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四喜丸子❗️年夜菜宴客菜

四喜丸子❗️年夜菜宴客菜

�� “2022虎年开运菜～四喜丸子，寓意阖家团圆，吉祥如意，丸子鲜咸香嫩，芡汁明亮，软糯入味，希望新的一年一家人四季平安，团团圆圆，平安喜乐”
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食材

主料

猪肉馅 500gg
马蹄 120g
桃酥 3块
鸡蛋 1个

辅料

葱姜少许
八角 2颗
香叶 3片
花椒 10粒
玉米淀粉 2勺
冰糖 6粒

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备主要食材：马蹄去皮，桃酥，少许葱姜花椒泡水，前腿肉馅（三肥七瘦），鸡蛋，姜片冰糖花椒八角香叶。
2
2马蹄切碎，桃酥捏碎末。
3
3肉馅中加入味达美臻品蚝油一勺，味达美味极鲜酱油两勺，鸡蛋，适量的盐，糖，白胡椒粉，葱姜水，朝着一个方向搅拌。
4
4再加入玉米淀粉1勺，荸荠（又叫马蹄）120克，混合均匀。
5
5最后放桃酥碎，搅拌均匀即可。
6
6团成大肉丸，本方可制作八个丸子。
7
7锅中放适量的油，油温7成热放入肉丸。
8
8丸子定型后转中火炸4分钟左右，如图。
9
9砂锅中放适量的水，放冰糖，姜片，花椒八角香叶，一勺味达美葱姜料酒。
10
10两勺味达美味极鲜酱油，少许底盐。
11
11把丸子放进去，小火炖50分钟左右。
12
12如图，汤汁将近收了一大半，关火。
13
13锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水的30秒。
14
14把上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子。
15
15取部分锅中的汤汁，加少许水，放白糖，味达美臻品蚝油调味，勾少许玉米淀粉水，放一勺芝麻香油。
16
16把芡汁浇在丸子上，一道四喜丸子制作完成。
17
172022虎年开运菜～四喜丸子，寓意阖家团圆，吉祥如意。
18
18丸子鲜咸香嫩，芡汁明亮，软糯入味。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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