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蒜蓉辣酱炒毛肚
“蒜香麻辣,毛肚脆嫩,超级下饭。”

食材

主料
  • 毛肚 适量
  • 青椒 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤1
    1
    1毛肚随意切大片。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤2
    2
    2开水中倒适量料酒,毛肚放入焯三四秒捞出,切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤3
    3
    3捞入清水中,多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤4
    4
    4仔姜切丝,青椒切菱形片,小米椒切斜段。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤5
    5
    5自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤6
    6
    6锅里适量油烧热,花椒,麻椒炒一下。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤7
    7
    7青红椒,仔姜放入翻炒一下。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤8
    8
    8加入适量蒜蓉辣酱。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤9
    9
    9翻炒几下,倒入半碗开水,适量盐,生抽,鸡精调味。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤10
    10
    10烧开。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤11
    11
    11毛肚倒入。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤12
    12
    12翻炒十几下即可关火。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤13
    13
    13成品。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚步骤14
    14
    14成品。

小贴士

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菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐

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