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蒜蓉辣酱炒毛肚

蒜蓉辣酱炒毛肚

�� “蒜香麻辣，毛肚脆嫩，超级下饭。”
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食材

主料

毛肚适量
青椒适量
蒜蓉辣酱 适量
红椒适量

辅料

盐适量
料酒适量
山茶油 适量
花椒适量
麻椒适量
生抽适量
鸡精适量
仔姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1毛肚随意切大片。
2
2开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
3
3捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
4
4仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。
5
5自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
6
6锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。
7
7青红椒，仔姜放入翻炒一下。
8
8加入适量蒜蓉辣酱。
9
9翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
10
10烧开。
11
11毛肚倒入。
12
12翻炒十几下即可关火。
13
13成品。
14
14成品。

小贴士

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