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水煮毛肚

水煮毛肚

�� “麻辣诱人，超级下饭。毛肚口感脆嫩入味儿，一点儿都不腥哦(展开) ��

食材

主料

毛肚适量
千张适量
芹菜适量
黄豆芽 适量

辅料

玉米油 适量
葱适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
香葱适量
姜适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1千张，小芹菜。
2
2黄豆芽洗净。
3
3毛肚洗净。
4
4按自己喜好选择切成片或丝。
5
5适量水烧开，倒入适量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下捞出。
6
6锅里适量油，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒倒入。
7
7炒香，注意不要把辣椒炒糊了。
8
8适量火锅底料，郫县豆瓣酱。
9
9炒出红油。
10
10倒入适量清水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
11
11煮开。
12
12黄豆芽放入。
13
13煮两滚儿。
14
14千张和小芹菜放入。
15
15煮一滚儿。
16
16把黄豆芽，千张，小芹菜捞入盆中备用。
17
17焯过水的毛肚倒入。
18
18烫个8，9秒。毛肚烫制时间一定要把握住，烫老了就失去了脆嫩口感。
19
19毛肚连汤倒入盆中。
20
20锅里适量油烧热。
21
21花椒，麻椒，干辣椒炒香。（这步也可选择油泼）
22
22泼到上面，撒上香葱碎，小米椒点缀，麻辣诱人的水煮毛肚完成。味道杠杠的。
23
23成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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