咖喱鸡肉饼

GoodNight

�� “在国内，只要有咖喱出现，百分之八十配米饭！今天我们中西合璧，咖喱鸡肉配芝麻饼。”
(展开) ��

食材

主料

鸡小胸 6块
土豆 1勺
胡萝卜 1根
洋葱半个
面粉 500块

辅料

干酵母 6g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1第一步，先发面。普通面粉500g。
2
2加入酵母，搅拌均匀。
3
3多次少量加水，边加边搅拌，成絮状，无干面粉。
4
4揉面至光滑面团，中间粘手可以加少量干面粉，我用的面粉是粗颗粒的，基本不粘手。
5
5盖盖子醒发。夏天厨房的室温醒发25分钟左右就可以，最好不要超过40分钟，冬天放到温暖的地方发酵。
6
6开始处理咖喱用料。
7
7依次切小块。
8
8鸡小胸切小块。
9
9热锅，少量油，依次放入配料。
10
10放入洋葱翻炒。
11
11放入鸡小胸翻炒。
12
12放入胡萝卜翻炒。
13
13翻炒至鸡肉泛白，加热水。
14
14水一次加够，因为要炖煮一会儿。
15
15开锅后，撇去浮沫，中小火把土豆，胡萝卜煮熟。
16
16小火炖煮一会儿，我们准备做饼。
17
17面团发到两倍大就可以了。
18
18揉面，排气至光滑面团。
19
19分成三个面剂子。
20
20尽量大小均匀，根据自己的平底锅或者电饼铛的太小来分。
21
21擀成饼，厚度大约5毫米～8毫米。
22
22表面刷水。
23
23均匀撒上芝麻。
24
24平底锅，抹油，中小火。
25
25锅热，放饼。
26
26大约一分钟，翻面。
27
27盖盖子，时刻关注火候，火不能大，大约三分钟翻面。
28
28翻面后继续盖盖子，烙一分半钟。电饼铛就简单多了。
29
29三个饼。
30
30千万别忘了这个锅，土豆能戳断了就关火！一定要关火！放入咖喱块。我用了原味和微辣的混合了。
31
31搅拌均匀，咖喱块完全融化。
32
32开小火，咕嘟两分钟，千万别糊底，轻轻搅拌，别停，两分钟关火。可以装盘了。
33
33热乎的咖喱，配松软的饼，美味啊。

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