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咖喱鸡肉饼
“在国内,只要有咖喱出现,百分之八十配米饭!今天我们中西合璧,咖喱鸡肉配芝麻饼。”

食材

主料
辅料
  • 干酵母 6g
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 咖喱鸡肉饼步骤1
    1
    1第一步,先发面。普通面粉500g。
  • 咖喱鸡肉饼步骤2
    2
    2加入酵母,搅拌均匀。
  • 咖喱鸡肉饼步骤3
    3
    3多次少量加水,边加边搅拌,成絮状,无干面粉。
  • 咖喱鸡肉饼步骤4
    4
    4揉面至光滑面团,中间粘手可以加少量干面粉,我用的面粉是粗颗粒的,基本不粘手。
  • 咖喱鸡肉饼步骤5
    5
    5盖盖子醒发。夏天厨房的室温醒发25分钟左右就可以,最好不要超过40分钟,冬天放到温暖的地方发酵。
  • 咖喱鸡肉饼步骤6
    6
    6开始处理咖喱用料。
  • 咖喱鸡肉饼步骤7
    7
    7依次切小块。
  • 咖喱鸡肉饼步骤8
    8
    8鸡小胸切小块。
  • 咖喱鸡肉饼步骤9
    9
    9热锅,少量油,依次放入配料。
  • 咖喱鸡肉饼步骤10
    10
    10放入洋葱翻炒。
  • 咖喱鸡肉饼步骤11
    11
    11放入鸡小胸翻炒。
  • 咖喱鸡肉饼步骤12
    12
    12放入胡萝卜翻炒。
  • 咖喱鸡肉饼步骤13
    13
    13翻炒至鸡肉泛白,加热水。
  • 咖喱鸡肉饼步骤14
    14
    14水一次加够,因为要炖煮一会儿。
  • 咖喱鸡肉饼步骤15
    15
    15开锅后,撇去浮沫,中小火把土豆,胡萝卜煮熟。
  • 咖喱鸡肉饼步骤16
    16
    16小火炖煮一会儿,我们准备做饼。
  • 咖喱鸡肉饼步骤17
    17
    17面团发到两倍大就可以了。
  • 咖喱鸡肉饼步骤18
    18
    18揉面,排气至光滑面团。
  • 咖喱鸡肉饼步骤19
    19
    19分成三个面剂子。
  • 咖喱鸡肉饼步骤20
    20
    20尽量大小均匀,根据自己的平底锅或者电饼铛的太小来分。
  • 咖喱鸡肉饼步骤21
    21
    21擀成饼,厚度大约5毫米~8毫米。
  • 咖喱鸡肉饼步骤22
    22
    22表面刷水。
  • 咖喱鸡肉饼步骤23
    23
    23均匀撒上芝麻。
  • 咖喱鸡肉饼步骤24
    24
    24平底锅,抹油,中小火。
  • 咖喱鸡肉饼步骤25
    25
    25锅热,放饼。
  • 咖喱鸡肉饼步骤26
    26
    26大约一分钟,翻面。
  • 咖喱鸡肉饼步骤27
    27
    27盖盖子,时刻关注火候,火不能大,大约三分钟翻面。
  • 咖喱鸡肉饼步骤28
    28
    28翻面后继续盖盖子,烙一分半钟。电饼铛就简单多了。
  • 咖喱鸡肉饼步骤29
    29
    29三个饼。
  • 咖喱鸡肉饼步骤30
    30
    30千万别忘了这个锅,土豆能戳断了就关火!一定要关火!放入咖喱块。我用了原味和微辣的混合了。
  • 咖喱鸡肉饼步骤31
    31
    31搅拌均匀,咖喱块完全融化。
  • 咖喱鸡肉饼步骤32
    32
    32开小火,咕嘟两分钟,千万别糊底,轻轻搅拌,别停,两分钟关火。可以装盘了。
  • 咖喱鸡肉饼步骤33
    33
    33热乎的咖喱,配松软的饼,美味啊。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐

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