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干贝虾米蒸蛋
“这道菜算是自创的,家里人非常喜欢,每次做都是光盘。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 干贝虾米蒸蛋步骤1
    1
    1准备食材。干贝清洗干净,用水泡发。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤2
    2
    2把干贝和泡干贝的水倒入锅中,烧开后煮5分钟。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤3
    3
    3煮好把干贝捞到盘子里,煮干贝的水不要倒掉,盛到小碗里晾凉备用。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤4
    4
    4把干贝用勺子碾碎。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤5
    5
    5均匀的撒上一层虾米。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤6
    6
    6把鸡蛋打成蛋液。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤7
    7
    7把煮干贝的水倒入鸡蛋液中,不够再加一点温水,鸡蛋和水的比例是1:2。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤8
    8
    8把鸡蛋液撇去浮沫,或者可以用漏勺过滤一下,倒到装干贝和虾米的盘子里。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤9
    9
    9盖上保鲜膜,或者可以倒扣一个盘子,防止水蒸气滴落使鸡蛋羹成蜂窝状。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤10
    10
    10水开后放入锅中,上锅蒸10分钟。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤11
    11
    11蒸好取出来,撕掉保鲜膜。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤12
    12
    12均匀的淋上一勺生抽,半勺芝麻香油。我这里用的生抽是薄盐的,干贝和虾米都有咸味,生抽尽量用味道比较淡的,没有也可以不用淋生抽,鸡蛋羹已经有味道了。
  • 干贝虾米蒸蛋步骤13
    13
    13成品。撒上葱花点缀。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜

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