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南昌特色肉末咸菜

南昌特色肉末咸菜

�� “来南昌，一定要吃这道菜，非常有南昌特色，做法看起来简单，但是要做得好吃，也需要一定的“功力”哈！如果你去餐馆吃这道菜，一定要去小餐馆呀！”
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食材

主料

咸菜 250克
肉末 50克
小米椒 适量
姜适量
蒜适量

辅料

料酒 1大勺
老抽 2大勺
糖少许
麻辣鲜 1/2小勺
盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
香油少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1咸菜反复清洗、挤水，直到没有酸涩味为止。
2
2肉末加少许盐，腌制30分钟。
3
3小米椒、姜、蒜都切碎。
4
4炒锅放2大勺油，烧热，下肉末煸炒。
5
5肉末炒变色，下料酒，再将图3中的配料加入炒出香味。
6
6再依次放入老抽、糖、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀，再放100克肉汤或水，烧开。
7
7下咸菜，炒匀。
8
8不停翻炒，让汤汁与雪里蕻均匀融合。
9
9直至汤汁收干，咸菜就炒透了，立即出锅即可。

小贴士

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菜谱标签：江西小吃热菜家常菜老人朋友聚餐江西小吃午餐

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