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【鲁菜】山东大包

【鲁菜】山东大包

�� “昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包！
这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！
第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！”
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食材

主料

五花肉 300克
面粉 600克
包菜 200克
粉丝 50克
木耳 10克
绿豆芽 200克

辅料

葱适量
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1盆中放入面粉。
2
2把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3
3把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。
4
4把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。
5
5把木耳放入温水中浸泡。
6
6把猪肉剁成肉末。
7
7把葱、姜切成末。
8
8锅放火上，放入肉末。
9
9把肉末煸变色，稍出油。
10
10然后放入葱、姜。
11
11炒一炒，炒出香味。
12
12倒入老抽上色。
13
13倒入黄豆酱，炒匀了。
14
14装出放凉备用。
15
15把粉丝放入水中泡软和。
16
16把包菜洗干净。
17
17把豆芽洗干净。
18
18把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19
19放入盆中加入盐，拌匀。
20
20稍出水时再放入粉丝拌匀。
21
21放五香粉、味精拌匀了。
22
22加入炒好的肉末。
23
23搅拌均匀。
24
24面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。
25
25在面板上放上泡打粉。
26
26把泡打粉充分地揉入到面团中。
27
27把面切成小剂。
28
28撒上面粉，按成小剂。
29
29把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30
30包入多多地馅。
31
31从周边往里收，使馅不出来。
32
32捏住边，捏出纹来。
33
33包子包好了，饧上二十分钟。
34
34蒸锅中倒入水，放入包子。
35
35水烧开，大火蒸二十分钟。

小贴士

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菜谱标签：山东小吃小吃鲁菜老人山东小吃快餐午餐

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