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【鲁菜】山东大包
“昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包!
这个比赛题目一出来时,咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱,哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜,做啥呢?好长时间没吃包子了,做个山东大包吧!上午仔细查了查这山东大包怎么做的,它的主要特点是:皮薄、馅多。行,这个简单做这么做吧!
第一次这么做包子馅,老公说很好吃,我说这个叫“山东大包”,老公接下来冒一句:江苏大包~~ 我马上给他几个葵花点穴手说:“你改了名子我还怎么参加比赛”!”

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 【鲁菜】山东大包步骤1
    1
    1盆中放入面粉。
  • 【鲁菜】山东大包步骤2
    2
    2把酵母粉放入盆中用温水溶化。
  • 【鲁菜】山东大包步骤3
    3
    3把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
  • 【鲁菜】山东大包步骤4
    4
    4把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
  • 【鲁菜】山东大包步骤5
    5
    5把木耳放入温水中浸泡。
  • 【鲁菜】山东大包步骤6
    6
    6把猪肉剁成肉末。
  • 【鲁菜】山东大包步骤7
    7
    7把葱、姜切成末。
  • 【鲁菜】山东大包步骤8
    8
    8锅放火上,放入肉末。
  • 【鲁菜】山东大包步骤9
    9
    9把肉末煸变色,稍出油。
  • 【鲁菜】山东大包步骤10
    10
    10然后放入葱、姜。
  • 【鲁菜】山东大包步骤11
    11
    11炒一炒,炒出香味。
  • 【鲁菜】山东大包步骤12
    12
    12倒入老抽上色。
  • 【鲁菜】山东大包步骤13
    13
    13倒入黄豆酱,炒匀了。
  • 【鲁菜】山东大包步骤14
    14
    14装出放凉备用。
  • 【鲁菜】山东大包步骤15
    15
    15把粉丝放入水中泡软和。
  • 【鲁菜】山东大包步骤16
    16
    16把包菜洗干净。
  • 【鲁菜】山东大包步骤17
    17
    17把豆芽洗干净。
  • 【鲁菜】山东大包步骤18
    18
    18把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
  • 【鲁菜】山东大包步骤19
    19
    19放入盆中加入盐,拌匀。
  • 【鲁菜】山东大包步骤20
    20
    20稍出水时再放入粉丝拌匀。
  • 【鲁菜】山东大包步骤21
    21
    21放五香粉、味精拌匀了。
  • 【鲁菜】山东大包步骤22
    22
    22加入炒好的肉末。
  • 【鲁菜】山东大包步骤23
    23
    23搅拌均匀。
  • 【鲁菜】山东大包步骤24
    24
    24面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
  • 【鲁菜】山东大包步骤25
    25
    25在面板上放上泡打粉。
  • 【鲁菜】山东大包步骤26
    26
    26把泡打粉充分地揉入到面团中。
  • 【鲁菜】山东大包步骤27
    27
    27把面切成小剂。
  • 【鲁菜】山东大包步骤28
    28
    28撒上面粉,按成小剂。
  • 【鲁菜】山东大包步骤29
    29
    29把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
  • 【鲁菜】山东大包步骤30
    30
    30包入多多地馅。
  • 【鲁菜】山东大包步骤31
    31
    31从周边往里收,使馅不出来。
  • 【鲁菜】山东大包步骤32
    32
    32捏住边,捏出纹来。
  • 【鲁菜】山东大包步骤33
    33
    33包子包好了,饧上二十分钟。
  • 【鲁菜】山东大包步骤34
    34
    34蒸锅中倒入水,放入包子。
  • 【鲁菜】山东大包步骤35
    35
    35水烧开,大火蒸二十分钟。

小贴士

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菜谱标签:山东小吃 小吃 鲁菜 老人 山东小吃 快餐 午餐

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