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肉松小蛋糕

肉松小蛋糕

�� 肉松小蛋糕，也叫拉丝小蛋糕，里面加入了肉松，所以掰开的时候会扯到肉松的纤维，形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐，里面又加了肉松，所以，吃起来会有点咸味的口感，好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个，非常值得一试哦(展开) ��

食材

主料

辅料

肉松适量
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀；
2
加入牛奶，搅拌均匀；
3
加入玉米油，搅拌均匀；
4
筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；
（此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
5
分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
6
用电动打蛋器打至湿性发泡；
7
取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
8
再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
9
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
10
放入适量的肉松，翻拌均匀；
11
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
12
放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间根据所用模具大小调整）；
13
成品
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成品
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成品
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成品

小贴士

盛蛋白、蛋黄的盆要保证无水无油；
此方子蛋黄糊会比较黏稠，做出来是没问题的；
蛋白打至湿性发泡就可以了，做出来的蛋糕会比较软嫩；
烘烤时间和温度根据自己的模具大小及烤箱情况调整；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶早餐烘焙甜品蛋糕

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