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酸奶戚风蛋糕（非水浴

酸奶戚风蛋糕（非水浴

�� 酸奶蛋糕组织细腻，淡淡奶香，绵软可口，是我最常做的一款蛋糕。
前一阵子牛奶买多了，眼看就要过期了，做了酸奶也吃不完，于是便做了我最爱的酸奶蛋糕。
由于水浴法蛋糕要冷藏后才好吃，现在天还不够热，不想吃太凉的，于是做了非水浴法的酸奶蛋糕。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 5个
浓稠酸奶 90g
低筋面粉 90g
植物油 40g

辅料

白糖 90g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
2
分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
3
蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干
4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5
在蛋黄液中筛入低筋粉，搅拌均匀
6
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
7
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜，切拌均匀
8
混合好的蛋糕糊细腻无颗粒
9
将蛋糕糊倒入2个4寸和1个6寸圆模，用力震几下
10
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转130度30分钟，烘烤至上色均匀，立即出炉倒扣
11
冷却后即可脱落享用
12
组织细腻，绵软可口

小贴士

小贴士：
1.此方子也可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性偏干就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕

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