菠萝果酱戚风蛋糕垫底,低糖轻盈的酸奶慕斯为主,慕斯中间加入颗粒感的菠萝果酱,不甜腻,口感丰富、轻盈,入口即化。
步骤看起来很多,其实不复杂,记住三步走:
第一步,制作戚风蛋糕底片;
第二步,酸奶慕斯糊制作。酸奶慕斯制作,先打发淡奶油、冷藏,然后吉利丁片浸泡、隔热水成溶液,与酸奶混合,最后与淡奶油混合;
第三步,组合、冷藏、脱模、装饰。
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