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老鹅芋仔盖浇饭

老鹅芋仔盖浇饭

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，其肉质鲜嫩，口感好，风味独特。
用老鹅肉煮芋仔，加些洋葱，味道很浓郁，真不错。(展开) ��

食材

主料

大米 500g
茅山老鹅肉 200g
芋仔 200g
洋葱 1个
秋葵 100g

辅料

油适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
黑芝麻 适量
番茄适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
老鹅肉比较咸，要放入清水浸泡2个钟头，去掉些咸味。
3
芋仔洗净切块，洋葱洗净切块。
4
秋葵洗净，放入开水焯熟，捞出切条。
5
锅里油热，放姜蒜爆香后，放入鹅肉煸炒至转色，
6
加糖，老抽，料酒，小火焖煮一下。
7
放入芋仔，煸炒匀，
8
加小半碗清水，大火煮开，小火煮至芋仔熟，
9
放入洋葱，大火煮5分钟。
10
撒些胡椒粉，芝麻油煸匀，关火。
11
大米饭煮熟，
12
米饭盛入大盘，
13
摆放上老鹅芋仔，放入秋葵，用番茄，黑芝麻做些装饰即可

小贴士

1.老鹅比较咸，要浸泡一下再煮.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜宴请私房菜苏菜老鹅

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