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红曲双色绿豆糕

红曲双色绿豆糕

�� 绿豆糕我们常吃，但是灰绿色的颜色实在影响食欲，作为这个看脸的世界，看脸的菜肴，简直不能忍！那就发挥你的脑洞，加入颜se吧！高颜值，好味道才是我们的追求！(展开) ��

食材

主料

脱皮绿豆 500g
无味色拉油 120g
糖 100g
麦芽糖 30g
红曲粉 2g

辅料

盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

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2、用电压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
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3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
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4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
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5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
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6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。
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7、准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。
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8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
9
9、取一个圆球，放入模具中。。
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10、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。
11
提起模具，成品即可压好。将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

小贴士

1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整
。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇儿童去火孕妇甜下午茶

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