尚尼小汤锅越用越喜欢,几乎每天都用它做汤。冬天是人们抵抗力相对较弱的时候,而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品,而牛肉羹比较适合每天食用。牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片,剁碎的是软羹,切片做的是硬羹。我做的接近西湖牛肉羹,用料相对比较简单,做起来非常快。
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