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香炒馍丁

香炒馍丁

�� 小时候，只要蒸的馒头没有及时吃完，就会变的干硬，妈妈总爱用些时令菜给我们炒馒头丁吃，金黄焦香的馒头丁夹杂在蔬菜中，那个味道至今令人难忘…我也喜欢给孩子们炒馒头丁，所以婆婆每次蒸馒头都会给我送几个，放在烤架上自然风干，然后用蔬菜炒来吃，孩子们也特别喜欢…(展开) ��

食材

主料

馒头 3个
胡萝卜 半根
芹菜叶 100g
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐 5g
五香粉 5g
蚝油 1勺
料酒 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
自家蒸得白面馒头，自然风干后，装入保鲜袋，冰箱冷藏一夜
2
馒头切1cm见方的小丁，胡萝卜擦丝，芹菜叶切碎
3
鸡蛋打散，倒入一勺料酒搅拌均匀(这样可以去除腥味，还能使炒出的鸡蛋更蓬松)
4
炒锅中倒入油(比平常炒菜时多一些)迅速划散
5
放胡萝卜丝和芹菜叶翻炒
6
加入五香粉和2克盐炒匀
7
放入馒头丁翻炒均匀，放入约3克盐调味
8
炒至表面金黄，放入一勺蚝油搅拌均匀即可
9
金黄焦香的炒馒头丁

小贴士

馒头自然风干后有些硬，不好切，将风干的馒头放在冰箱里冷藏一晚，有韧性好切。
鸡蛋液中加少许料酒，可以有效去腥，使炒出的鸡蛋更松饮

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋小吃炒

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