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乌鸡鹌鹑蛋汤

乌鸡鹌鹑蛋汤

�� 这道汤的主要原料要用到乌鸡外，还有三种普通的中药：党参，黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功；黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。这三种中药在药房都可以买到，而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。
我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素，在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。(展开) ��

食材

主料

乌鸡 1只
鹌鹑蛋 150g
鲜菇 150g
鹰嘴豆 100g

辅料

黄芪适量
党参适量
当归适量
姜片适量
盐适量
胡椒适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；
2
将洗净的黄芪，党参，当归放入乌鸡腹中；
3
再放入两，三片姜片；
4
将准备好的乌鸡放入容器中，加入没过鸡的水，大火烧开；
5
同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水；加入适量的盐；
6
大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟，再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；
7
准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮；
8
水开后先撇去浮沫，再转为小火；
9
小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋；
10
再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；
11
煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱。

小贴士

1. 这道滋补靓汤重要在于党参，黄芪，当归这三种中药，但量一定不要太大；
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油，而且去除中药味道，我家里有些鹰嘴豆，我就放入，当然你可以放其他的豆类；
3. 水开后撇去浮沫，是所有的汤必须的步骤，一定不能省，这样更能保证汤的鲜味；
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇，这比干蘑菇味道小些，更能保持鸡汤的原味；
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜，适量调节，更增多营养。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋白领增强抵抗力秋季养生养生汤健脾养胃血瘀质

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